Smaka Sverige

Åkerbärssylt

Kategori

Saft/Sylt/­Konfekt

Landskap

Norrbotten, Västerbotten







Produktbeskrivning

Åkerbär (Rubus arcticus) är en flerårig ört som kan bli upp till två decimeter hög. Den har en krypande jordstam med upprätta skott och den bildar inga revor. Stjälkarna saknar taggar och bladen är trefingrade.

Åkerbär blommar i juni-juli med rosaröda blommor som sitter ensamma eller två till tre tillsammans. Blommorna de är enkönade men både hanliga och honliga blommor förekommer på samma planta. Frukterna är mörkt brunröda, mycket aromatiska och börjar mogna i augusti.

Åkerbär har en nordöstlig utbredning och är vanligast i de norra landskapen. Den förekommer dock sällsynt ända ner i Östergötland. Den växer oftast på fuktig gräsmark, i diken och snår (1).

Producenter

År 2014 fanns det ca fem producenter i det angivna geografiska området.

Kommentarer

Åkerbär är Norrbottens landskapsblomma.

Källor

  1. Den virtuella floran

Uppdaterad 23 januari 2015