Smaka Sverige

Hålkaka

Kategori

Bröd

Landskap

Dalsland, Östergötland

I produktion sedan

År 1625





Produktbeskrivning

Mjuka hålkakor är runda kakbröd med hål i mitten, bakade av rågmjöl och ljust matbrödsmjöl.

Hålkakor är klassikt "förrådsbröd". Hålkakan förvarades förr uppträdd på en stång under taket i köket, där det var varmt och torrt.

Historia

I ett diagonalt bälte över Sverige bakades jästa bröd på råg formade till hålkakor. I den södra delen, i Götalandskapen är bröden mjuka, och i det norra området i Svealand är bröden hårda. De hårda bröden gav upphov till dagens knäckebröd (1).

Brödet omnämns första gången omkring år 1625 (2).

Producenter

År 2014 fanns cirka fem producenter i Östergötland.

Kommentarer

Hålkakor med havre är Dalslands landskapsbröd.

Källor

  1. Wikipedia
  2. SAOB

Uppdaterad 13 januari 2015

Dela

Taggar