Smaka Sverige

Rieska

Kategori

Bröd

Landskap








Produktbeskrivning

Rieska är en typ av kakbröd, som förekommer i Tornedalen och i Finland.

Rieska är oftast ett ojäst tunnbröd baserat på korn, råg eller potatis, men det förekommer även tjockare, jästa typer. Kärnmjölk eller färsk mjölk kan också ingå.

Historia

Rieska är ett kakbröd med tradition.

Rieska bakas ungefär som knäckebröd, men äts färskt istället för att torkas efteråt. De vanligaste typerna av rieska är: Ohrarieska (kornrieska), Perunarieska (potatisrieska), Ruisrieska (rågrieska) och Maitorieska (mjölkrieska) (1).

Producenter

År 2014 fanns två producenter av Rieska i den svenska delen av Tornedalen

Källor

  1. Wikipedia

Uppdaterad 14 januari 2015

Dela

Taggar