Smaka Sverige

Skånsk spickeskinka

Kategori

Kött

Landskap








Produktbeskrivning

Spickeskinka är en saltad kallrökt skinka.

Historia

Att salta, röka och torka kött är en gammal metod för att öka hållbarheten. Spicken betyder insaltad, torkad och rökt dvs. en produkt som utan vidare beredning var avsedd att förtäras. Spickeskinka har traditionellt tillverkats på många platser i Sverige.

Spickeskinkan är ett alternativ till den sydeuropeiska lufttorkade skinkan.

Producenter

År 2014 fanns ca fem producenter av skånsk spickeskinka i Skåne.

Spickeskinka produceras även utanför Skåne.

Uppdaterad 13 januari 2015

Dela

Taggar