Smaka Sverige

Souvas

Souvas som steks över öppen eld. Foto: Jurek Holzer/TT

Kategori

Kött

Landskap

Lappland







Produktbeskrivning

Souvas är lättsaltat kallrökt renkött som rökts i en traditionell kåta. Suovas behöver ingen ytterligare kryddning, den kan ätas tunt skuren utan upphettning eller snabbt bräckt. Slow Food Sápmi (1).

Kommentarer

Arbetet med att ta fram en ansökan om skyddad ursprungsbeteckning har pågått under flera år.

Källor

  1. http://www.slowfoodsapmi.com/ark--och-presidiaprodukter.htmllänk till annan webbplats

Uppdaterad 14 januari 2015