Smaka Sverige

Gurka

Gurkor. Foto: Jordbruksverket

Kategori

Köksväxter

Traditionell användning

Äts färsk men används också till inläggningar







Beskrivning

Gurka (Cucumis sativus) är en gammal kulturväxt. Den härstammar från Indien och Kina. Gurka nämns tidigast i det antika Egypten och Romarriket och misstänks anlända till Norden först på 1400-talet.

Det fanns många sorter under 1800-talet varav många har svenska namn, till exempel ”Allratidigaste”, ”Arboga”, ”Björkvita jätte”, ”Lobergs”

Det kan vara svårt att urskilja sorter från typer. Att salta och göra inläggningar med kryddor av gurka har en tradition i Sverige sedan 1800-talet. Även om gurkor går att odla på friland är det främst med växthusodling som gurkodlingen tog fart i landet.

Källor

  • Osvald, Hugo, 1959, Åkerns nyttoväxter.
  • Diverse frökataloger från 1800-talet och början av 1900-talet.
  • Hansson, Marie och Hansson, Björn, 2002. Köksträdgårdens historia.

Uppdaterad 13 januari 2015