Smaka Sverige

Lin

Ett fält med lin på Färingsö. Foto: Jessica Gow/TT

Kategori

Oljeväxter och senap

Traditionell användning

Linfrö används ofta i eller på bröd







Beskrivning

Linodling (Linum usitatissimum) finns belagd sedan bronsåldern men det går inte att se av arkeologiska fynd om linet tidigt odlats för oljan eller för fibrerna. Det finns inga traditionella sorter av oljelin men några äldre sorter av spånadslin finns bevarade. Linolja är rikt på nyttiga fettsyror men innehåller också ämnen som gör att det ska konsumeras med försiktighet.

Källor

Uppdaterad 13 januari 2015