Smaka Sverige

Vitlök

Vitlök. Foto: Jordbruksverket

Kategori

Köksväxter

Traditionell användning

Som medicinalväxt och krydda







Beskrivning

Vitlök härstammar från sydvästra och centrala Asien. I Sverige har vitlök funnits sedan vikingatiden. Vitlöken förökas vegetativt genom att man sätter en lök som ger spridning. Det bildas också ofta groddknoppar i blomman som kan sättas på samma sätt. Odling genomförs på skyddad plats i hela landet. Man kan även odla i kruka.

Vitlöken användes till en början främst som medicinalväxt men även som krydda. Idag är det mer som krydda vi använder vitlök. Vitlök försvann i början på 1900-talet som matkrydda i Sverige på grund av sin lukt men återkom under 1970-talet.

Källor

  • Hansson, Marie och Hansson, Björn, 2010. Kryddväxter - odling, användning, lexikon.

Uppdaterad 13 januari 2015